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CROSTATA DI TAGLIOLINI |
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Ingredienti: |
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250 gr di tagliolini all’uovo |
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100 grammi di piselli |
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200 ml di panna vegetale |
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100 grammi di prosciutto cotto |
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100 grammi di provola |
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150 grammi di parmigiano reggiano |
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30 grammi di burro |
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Sale e pepe q.b. |
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Procedimento: |
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In una padella larga e capiente sciogliere il burro ed aggiungere la panna. Mescolare delicatamente ed incorporare il prosciutto a dadini ed i piselli. Lasciare sobbollire pochi minuti a fuoco lento, salare e pepare. Spegnere e mettere da parte. Lessare in abbondante acqua salata i tagliolini, scolarli e mantecarli con la salsa ed alcuni cucchiai dell’acqua di cottura. Aggiungere 120 grammi di parmigiano e la provola. Mescolare bene e, se necessario, unite ancora qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta. Sistemare in una pirofila imburrata e couture con il restante parmigiano. Cuocere in forno a circa 180 gradi per circa 20 minuti. Servire subito. |
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